腊排骨火锅

腊排骨火锅项目介绍

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。不少人都不了解这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。

丽江腊排骨火锅使用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时一般配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有些蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。

丽江腊排骨是用猪肉排骨，加强量食盐腌制，有些会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一块，水分被很多腌出来，这个时候，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处置后的味道因子比较容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的要紧部分，如此，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。丽江的气候和绿色的环境，赋予其制作优质腊排骨的条件，腌制丽江腊排骨要甄选当地特有些走地猪的排骨，加上适当的盐、辣椒、香料等腌制后取出挂在阴凉透风的地方风干，十多天后即成腊排骨。

腊排骨火锅代理步骤

火锅行业很合适创业，腊排骨火锅代理如此好的一个机会被不少人抓到，终过上幸福美满的生活。腊排骨火锅代理的成功模式，已经成为行业中的者。不少人正是因为研究腊排骨火锅代理的有关要素，做足功课，终一飞冲天，备受瞩目。代理步骤如下：

1、投资咨询：向公司总部电话咨询代理事情；对公司品牌进行咨询知道。

2、实地考察：考察并对项目有关合作细节资料进行索要，认识下代理的细节问题。

3、提交申请：向总部或者员工递交代理申请表。

4、资格审核：总部接收到申请表后，对加盟代理商的具体状况及条件进行审察。总公司评估并提交投资回报剖析。

5、合作签约：申请通过后双方签订《公司品牌专营店合作协议》。

6、实体门店装修：总部帮助合作商确认商圈及地址选择，与实体门店装修及布置。

7、门店经营准备：职员招聘，店员店长的培训。

8、货物配送：物料配送，总部帮助投资人试营业，提供营销推广方案。

9、试营业：职员到位，试营业。

10、正式营业：总部持续关注代理者的经营状况，并给予经营指导与帮助。

腊排骨火锅代理条件

火锅行业备受市场的推崇，不少人就趁此商业机会抓住了腊排骨火锅代理这个很好的小项目，终达成目的完成自己致富梦想。腊排骨火锅代理旗开得胜，已经成为行业争相效仿的对象。不少人正是咨询腊排骨火锅代理的有关要素，积极做好代理筹备工作，才打开腊排骨火锅代理新局面。代理步骤如下：

1、申请人年满18周岁，可以承担独立的民事责任能力。

2、身理心理健康，立足于长期进步。

3、腊排骨火锅加盟代理商遵守经营理念，想全身心投入到火锅行业。

4、腊排骨火锅加盟代理商拥有足够资金实力，满足腊排骨火锅代理资金投资需要。

5、腊排骨火锅加盟代理商有较强的公关能力及策划组织各种优惠活动的能力。

6、熟知当地区域经济情况和城市规划、进步状况。

腊排骨火锅行情分析

代理优势

1、整店输出：服务，一条龙式的门店经营经营模式，让你做甩手掌柜！

2、品牌资源：免费用企业的品牌。

3、地区保护：地区代理模式，让你自如学会市场。

4、产品开发：研发实力强劲，可以整理商品。

5、提供地址选择：指导地址选择事宜。

6、价格统1、全国一样的价格，无差价。

7、后期服务：售后，周到服务。

代理支持

1、品牌形象支持：统一的实体门店和品牌形象，加大品牌认可感。

2、整店输出支持：总部的整店输出支持，涵盖相当多的服务，让你轻松门店经营！

3、培训支持：腊排骨火锅总部提供按期培训，如门店经营经营方法、营销方法、财务管理等。

4、媒体广告支持：总部会依据不同区域的实质状况，会为加盟代理商提供相应的宣传物料。

5、市场资讯支持：紧盯市场动态，准时与加盟代理商商讨不好的动态应付手段。

6、装修支持：腊排骨火锅总部提供统一的装修策略和施工图纸，形象统一。

7、跟踪服务支持：总部会派门店经营职员为顾客进行推广诊断指导，达成盈利。